Archive

אודות הצבי

מאפיית הצבי נוסדה ע"י צבי וחני כהן לפני כ – 27 שנה . המאפייה מנוהלת כיום ע"י חני כהן.

מאפיית הצבי , בכשרות המהודרת של הרב לנדא, מציעה לאלפי לקוחותיה כבר עשרות שנים –  מגוון רחב ביותר של חלות מדהימות,  לחמניות ומאפים פרווה וחלבי, עוגות בצורות שונות  פרווה וחלבי, עוגיות בתפזורת וארוזות, סופגניות אמתיות של פעם, אזני המן בטעמים וגדלים שונים , חמין וקיגל חם וייחודי , סלטים מעולים ללא חומר משמר, ואפילו… פופקורן ענק .

את כל המטעמים הללו ניתן למצוא הן בחנות המפעל והן בעשרת חנויות הצבי בבני ברק.

הזמנות הצבי

במאפיית הצבי ניתן לקבל הזמנות טלפוניות לאספקת משלוחים עד הבית באמצעות שליחים – באזור גוש דן.

לכל אירוע – כגון חתונה, בר/בת מצווה , יום הולדת, יום נישואין, ברית , שיעור תורה או " סתם"  סעודת שבת הן בבית והן כשמתארחים –  מומלץ להזמין את החלה המיוחדת ובגודל המתאים, בנוסף ליתר המאפים.

ארגונים וחברות  עסקיות – אוהבים לחלק לעובדיהם ולשלוח ללקוחותיהם חלת הצבי לקראת שבת .
באירועים וסופי שבוע שארגונים וחברות מארגנים לעובדיהם – החלה ויתר דברי המאפה והמתיקה , הופכים לשיחת היום.

עם מאפיית הצבי – החיים טעימים יותר.

מסורת הצבי

מאפיית הצבי הממוקמת בבני ברק נוסדה ב- 1994 ע”י צבי וחני כהן ממשיכה את הניחוח של בית אבא – יהודה כהן ז”ל – המייסד של מאפיית ויז’ניץ המיתולוגית
( שנוסדה בעיר מאקו בהונגריה ב 1935 , והמשכה בבני ברק ) . כחלק מהמסורת רבת השנים, מתכון החלה נשמר בקפדנות ( ו… סודיות ) לאורך שנים ארוכות. ניחוחות וטעמים שעברו מאב לבן , מעניקים חוויה נהדרת המשלבת מסורת עם חדשנות. במאפיית הצבי מעסיקים עשרות עובדים. במאפייה פועלים תנורים מיוחדים שנבנו במיוחד עבור הצבי – ובוערים 24 שעות ביממה.
חלות הצבי מפארות את שולחן השבת / החג / חתונות ואירועים רבים אחרים.
חלת הצבי , מעבר לטעם הייחודי , נשמרת ברמת טריות גבוהה ביותר גם ביום שלמחרת !
מצוות הפרשת חלה : בעבר נשים רבות היו פוקדות את המאפייה לצורך עשיית המצווה . כיום מאפיית הצבי מכינה מנות בצק מיוחדות של 3.5 ק”ג . נשים רבות מקיימות מצווה זו בבית בין אם במסגרת המשפחה ובין אם במסגרת חברותא.
כחלק ממגמת הבריאות מאפיית הצבי פיתחה מגוון רחב של מוצרים ללא תוספת סוכר , עשויים מקמח מלא , סובין וכד’.
בשנים האחרונות התפתחה תופעה מאד מעניינת שצוברת תאוצה רבה : חברות וארגונים מפנקים את עובדיהם בימי חמישי בחלות הצבי . כמו גם במארזים מיוחדים לרגל אירועים שונים .
מתקיימים סיורים , בתאם מראש,  לצפייה בתהליך האפייה.
הכשרות המהודרת של הרב לנדא והרב שבח מלווה את כל התהליכים במאפיית הצבי.
חנות המפעל, ברח’ כהנמן 78 , בני ברק , פתוחה ברציפות מצאת השבת ועד כניסת השבת. החלות , הלחמניות ויתר דברי המאפה מיוצרים בעבודת יד כפי שנעשה לאורך שנים .
למאפיית הצבי היכולת להתאים חלות , מוצרי מאפה אחרים – לדרישות מיוחדות של לקוחות כגון : חלות מספרים ( ימי הולדת ) , חלות בצורת לב, חלות אוזני המן , חלות תפילין , חלות בגדלים וצורות שונות עם הקדשה מותאמת ללקוח.ועוד .
ישנה מגמה גוברת והולכת שרבים אשר מוזמנים לארוחות שישי או אירועים ביתיים אחרים – מביאים עימם חלה מרשימה ביותר ( במקום בקבוק יין או עציץ ) – מה שהופך את הארוחה למשהו אחר לגמרי.
אחד המאפיינים של משפחת כהן היא ההתגייסות לטובת עזרה לקהילה בדרכים רבות ומגוונות , ובעיקר נסתרות מן העין.
מאפיין נוסף של מאפיית הצבי הוא המגוון הרחב של עובדים ועובדות במפעל ובחנויות – ללא הבדל דת גזע וגיל.
את תוצרת הצבי ניתן למצוא הן בחנויות הצבי הממוקמות בבני ברק , והן בנקודות מכירה רבות ברחבי הארץ , כמו גם באולמות אירועים , חברות קייטרינג , משרדים , חברות היי טק, וארגונים רבים נוספים.

במאפיית הצבי תמצאו מענה מהיר וגמיש להזמנות מיוחדות.

כתבו עלינו

הפרשת חלה

סדר הפרשת חלה

הלש עיסה מחמשת מיני דגן כדי לאפות אותה, חייב להפריש ממנה חלה, אם יש בה קמח כשיעור. השיעור החייב בחלה הוא יותר מקילו וחצי, ויש אומרים קילו ורבע, לפיכך מפרישים חלה מקילו ורבע בלא ברכה, ואין מברכים אלא אם יש שם גרם קמח דגן. קמח של תפוחי אדמה, של אורז ושל תירס אינו בכלל קמח דגן.

וזה סדר ההפרשה:

חותכת מן העיסה חתיכה גדולה כזית, ומברכת:

בָּרוּךְ אַתָּה יְהֹוָה אֱלֹהֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, אֲשֶׁר קִדְּשָׁנוּ”מִצְוֹתָיו וְצִוָּנוּ לְהַפְרִישׁ חַלָּה מִן הָעִסָּה ואומרת – הֲרֵי זוֹ חַלָּה:

תפילות ובקשות שנהוג לומר לאחר קיום המצוה:

יהי רצון מלפניך ה’ אלוקינו ואלוקי אבותינו, שהמצוה של הפרשת חלה תתחשב כאילו קיימתיה בכל פרטיה ודקדוקיה, ותחשב הרמת החלה שאני מרימה כמו הקרבן שהוקרב על המזבח שנתקבל ברצון, וכמו שלפנים היתה החלה נתונה לכהן והיתה זו לכפרת עוונות, כך תהיה לכפרה לעוונותי, ואז אהיה כאילו נולדתי מחדש נקיה מחטא ועוון, ואוכל לקיים מצות שבת קודש והימים טובים עם בעלי וילדינו להיות ניזונים מקדושת הימים האלה, ומהשפעתה של מצות חלה יהיו ילדינו ניזונים תמיד מידיו של הקדוש ברוך הוא ברוב רחמיו וחסדיו, וברוב אהבה, ושתתקבל מצות חלה כאילו נתתי מעשר, וכשם שהנני מקיימת מצות חלה בכל לב, כך יתעוררו רחמיו של הקדוש ברוך הוא לשמרני מצער וממכאובים כל הימים אמן. יהי רצון מלפניך ה’ אלוקי ואלוקי אבותי, שבכח סגולת הפרשת חלה יתוקן עון אם כל חי, חוה, שהביאה מיתה על אדם הראשון שהיה חלתו של עולם. ובכן בכח סגולת זכות מצות הפרשת חלה, “בלע המות לנצח ומחה ה’ אלקים דמעה מעל כל פנים” ולהניח ברכה אל בתינו.